【发糕的做法松软又好吃的做法和配方】发糕是一种传统的中式面点，外皮微脆、内里松软，口感丰富，深受大家喜爱。制作发糕的关键在于发酵和蒸制的火候掌握，只要方法得当，就能做出松软可口的发糕。以下是详细的制作步骤和配方，适合家庭操作。
一、
发糕的制作过程主要包括和面、发酵、成型以及蒸制几个步骤。选用优质面粉、酵母和适量的糖是保证发糕松软口感的基础。在发酵过程中，需注意温度和时间，确保面团充分膨胀。蒸制时要掌握好火候，避免过早揭盖导致塌陷。通过合理的配方搭配和细致的操作，可以轻松在家做出松软香甜的发糕。
二、发糕做法与配方（表格）
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉 300g、酵母 5g、白糖 40g、温水 180ml、食用油 20g、泡打粉 5g |
| 工具 | 大碗、搅拌勺、蒸锅、发糕模具或小碗 |
| 步骤 | 1. 将面粉、酵母、白糖、泡打粉混合均匀； 2. 慢慢加入温水，边加边搅拌； 3. 揉成光滑面团后静置发酵至两倍大； 4. 发酵完成后再次揉面，排气后分成小剂子； 5. 填入模具中，二次发酵约15分钟； 6. 上锅蒸15-20分钟，焖5分钟再开盖。 |
| 小贴士 | - 温水不宜过热，以免影响酵母活性； - 蒸制时水要烧开后再上锅； - 发酵环境要温暖，避免冷风直吹； - 可根据口味添加红枣、红糖等增加风味。 |
三、结语
发糕不仅美味，还富含营养，是一款非常适合早餐或下午茶的小吃。通过合理调整配方和掌握制作技巧，你也能轻松做出松软香甜的发糕。动手试试吧，享受家的味道！
