【如何做番茄酱】制作番茄酱是一种简单又美味的烹饪技巧，适合家庭厨房操作。无论是搭配三明治、意大利面还是作为调味品，自制番茄酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的番茄酱。
一、
制作番茄酱的核心在于选择新鲜的番茄，并通过适当的烹饪方式将番茄熬制成浓稠的酱汁。在过程中加入适量的香料、糖和醋可以提升风味并延长保存时间。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常准备。以下是具体的材料和步骤说明。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 番茄 | 500克 | 新鲜番茄，去皮去籽 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 切碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒香食材 |
| 糖 | 1汤匙 | 中和酸味 |
| 白醋或柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸度，延长保存时间 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 香料（可选） | 适量 | 如百里香、迷迭香、牛至等 |
三、详细步骤
1. 准备番茄：将番茄洗净，去皮去籽，切成小块备用。
2. 炒香配料：在锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，炒至微黄。
3. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入糖、盐、黑胡椒、白醋或柠檬汁，根据个人口味调整。
5. 炖煮：加盖小火慢炖约30分钟，期间不时搅拌，防止粘底。
6. 搅拌成酱：使用搅拌机或手动搅拌器将番茄酱打成顺滑状态。
7. 冷却保存：待冷却后装入密封容器，放入冰箱冷藏保存，最多可保存一周。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可在炖煮过程中适当减少水分。
- 可根据喜好添加辣椒、胡萝卜等蔬菜增加风味。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用以保证最佳风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味健康的番茄酱。无论是搭配主食还是作为调味品，都是不错的选择。尝试一下吧！
