【家庭牛排的简单做法】在家制作牛排，既方便又实惠，尤其适合喜欢烹饪的家庭。只需简单的食材和步骤，就能做出外焦里嫩、口感丰富的牛排。以下是一份详细的“家庭牛排的简单做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300克/人 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1-2汤匙 |
| 大蒜（可选） | 2-3瓣 |
| 迷迭香或百里香（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备牛排
- 将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。
- 用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易溅油。
2. 调味
- 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，可根据口味加入一些橄榄油拌匀。
3. 预热锅具
- 使用不粘锅或铸铁锅，中大火加热，倒入橄榄油，待油微微冒烟时即可下锅。
4. 煎牛排
- 将牛排放入锅中，不要立即翻动，等待约2-3分钟至一面形成焦壳。
- 翻面后继续煎2-3分钟，根据个人喜好调整时间，喜欢三分熟的可以缩短时间，全熟则延长。
5. 加入香料（可选）
- 在煎的过程中，可以加入切片的大蒜和迷迭香，增加香味。
6. 静置与切片
- 煎好后将牛排取出，放在盘子里静置5分钟，让肉汁回流。
- 切片后即可享用。
三、小贴士
- 牛排厚度会影响烹饪时间，较厚的牛排建议先煎一面再翻面。
- 使用温度计测量内部温度，确保熟度：
- 三分熟：52-55℃
- 五分熟：60-65℃
- 全熟：70℃以上
- 可搭配土豆泥、蔬菜或红酒酱汁，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的牛排。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都能让你大展厨艺，享受美食带来的快乐。
