懒人快手菜——蒸鸡蛋的简易做法

蒸鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，尤其适合忙碌的工作日或想要快速解决一餐的时候。制作蒸鸡蛋的关键在于掌握好火候和蛋液的比例。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，比例一般为1:1.5，然后用筷子轻轻搅拌均匀，去除气泡后过筛一次，这样蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。

接着，在锅中加水烧开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上盖子，用中小火蒸约8-10分钟即可。如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋液中加入一些虾仁、肉末或者葱花等配料，蒸好后再淋上少许酱油或香油提味。这道菜不仅操作简便，而且富含优质蛋白质，非常适合老人和孩子食用，是家庭餐桌上的常客。