干煸大头菜的做法
发布时间：2025-04-08 11:01:28来源：
家常版干煸大头菜的简易做法
干煸大头菜是一道简单又美味的家常菜肴，适合搭配米饭食用。以下是制作步骤：
首先，将大头菜洗净后切成细丝，用盐腌制10分钟，挤去多余水分备用。同时准备一些葱姜蒜末和干辣椒段，用于提味增香。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌好的大头菜丝，小火慢煸。期间不断翻炒，直至大头菜丝变得微微焦黄且干爽。接着加入葱姜蒜末和干辣椒段，快速翻炒均匀，让调料的香味充分融入大头菜中。
最后，根据个人口味调入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色泽金黄，口感香脆，既保留了大头菜的原汁原味，又增添了丰富的层次感。无论是日常餐桌还是宴请宾客，都是一道值得推荐的经典菜品。
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