酱香排骨的家常做法

想要做出美味的排骨，关键在于调味和火候的掌控。首先将新鲜的排骨剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水。接着焯水去腥，加入姜片和料酒煮至沸腾后捞出备用。

接下来是制作酱汁，将生抽、老抽、蚝油、白糖和少量清水混合均匀。锅中倒入少许油，放入冰糖炒化成琥珀色，再加入排骨翻炒上色。随后倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至汤汁浓稠且排骨入味。最后撒上葱花或芝麻点缀即可。

这道酱香排骨色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，酱香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是不错的选择。记得根据个人口味调整酱汁比例，让每一口都充满满足感！