鲫鱼汤怎么炖好喝又营养？

鲫鱼汤是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，适合全家人享用。想要炖出一锅美味又营养的鲫鱼汤，关键在于选材与火候的把控。

首先，挑选新鲜的鲫鱼至关重要。选择体态饱满、鳞片紧致的鲫鱼，肉质更加鲜嫩。将鲫鱼清洗干净后，用少许盐腌制片刻去腥。其次，准备姜片、葱段等调料，放入热油中煸炒至香味四溢，再加入鲫鱼两面煎至微黄。接着倒入热水，水量以没过鱼身为准，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。期间可适量加入豆腐块或白萝卜片，既能增加口感，又能提升营养价值。最后撒上香菜点缀即可。

这道鲫鱼汤清淡鲜美，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，特别适合秋冬季节滋补养生。记得趁热饮用，才能充分吸收其中的营养精华哦！