夏日清凉必备——自制绿豆沙

炎炎夏日，一碗冰镇绿豆沙无疑是消暑的最佳选择。制作绿豆沙不仅简单易学，还能根据个人口味自由调整甜度和口感。以下是详细做法：

首先，准备好食材：新鲜绿豆200克、冰糖适量、清水适量。将绿豆提前浸泡4小时以上，这样可以让绿豆更容易煮烂。接着，将泡好的绿豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。期间需要不断搅拌，避免糊底，并且可以根据喜好加入一些陈皮或莲子增加风味。

当绿豆煮至开花时，加入冰糖继续熬煮，直至糖完全融化且汤汁变得浓稠。最后一步是冷却处理，可以选择直接冷藏，也可以用搅拌机打成细腻的沙状，再放入冰箱冷冻片刻即可享用。

自制绿豆沙清热解毒、滋润养颜，特别适合家庭日常饮用。无论是搭配点心还是单独品尝，都是一道健康又美味的佳品！