使用农村大铁锅前的准备工作非常重要，这不仅关系到烹饪效果，还能延长铁锅的使用寿命。首先，将新买的大铁锅用温水清洗干净，去除表面可能残留的防锈油或灰尘。接着，用软布擦干水分，并开小火加热铁锅，这样可以去除多余的油脂和杂质。

其次，准备适量食用油涂抹在锅内壁上，可以选择植物油或者动物油，均匀地涂抹一遍，然后再次用小火慢慢加热，让油充分浸润锅体。当油开始冒烟时，关火静置一夜，让铁锅自然冷却。第二天再用清水彻底清洗一次，确保没有多余的油渍残留。

最后，按照正常烹饪方式使用即可。经过这样的处理后，铁锅会变得更加耐用且不易粘锅，同时还能形成一层天然的保护膜，为日常烹饪提供更好的体验。