乳扇是一种独具特色的云南传统食品，主要产自大理地区。它以新鲜牛奶为原料，经过发酵、晾晒等工艺制作而成，形似扇子，因此得名。乳扇不仅外观独特，其口感也十分丰富，既有奶制品的醇香，又带有微微的酸味，深受当地人喜爱。

在云南，乳扇不仅是餐桌上的美味佳肴，更是民族文化的重要组成部分。无论是直接烤制后蘸糖食用，还是加入菜肴中烹饪，乳扇都能带来别样的风味体验。此外，随着旅游业的发展，乳扇逐渐走向全国乃至世界，让更多人感受到云南饮食文化的魅力。

制作乳扇的过程需要耐心与技巧，从挑选优质牛奶到手工拉制成型，每一步都彰显了匠人精神。如今，这道传统小吃正焕发出新的活力，成为连接过去与未来的桥梁，也让人们在品味美食的同时，领略到云南这片土地的独特风情。