巴斯德（Louis Pasteur），19世纪最伟大的科学家之一，不仅是一位化学家，更是微生物学和免疫学领域的开创者。他的研究彻底改变了人类对疾病的理解，并为现代医学奠定了基础。巴斯德通过一系列实验，证明了发酵是由微生物引起的，这一发现直接导致了巴氏消毒法的诞生，该方法至今仍广泛应用于食品工业中，以确保食品安全。

此外，巴斯德还提出了“微生物致病理论”，这一理论彻底颠覆了当时流行的“自然发生论”。他通过鸡霍乱疫苗的成功试验，首次证实了疫苗可以预防疾病。巴斯德的工作不仅推动了微生物学的发展，也为免疫学的进步铺平了道路。因此，他被誉为微生物学与免疫学的先驱，其贡献对人类健康产生了深远影响。