夏天是吃小龙虾的最佳时节，香辣小龙虾更是许多人的心头好。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的香辣小龙虾。

首先，准备好新鲜的小龙虾，用清水反复冲洗干净，并去掉头部的沙囊和尾部的肠线。接着，将大蒜切片、生姜切丝、干辣椒剪成小段备用。热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒爆香后，加入姜蒜翻炒出香味，再倒入处理好的小龙虾快速翻炒均匀。

随后，加入料酒去腥，调入生抽、老抽上色，再撒上适量白糖提鲜。最后，倒入足够的水或高汤，水量以刚好没过小龙虾为宜。大火烧开后转中小火炖煮约15分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。临出锅前，根据个人口味撒上葱花点缀即可。

这道香辣小龙虾色泽红亮，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，绝对能满足你的味蕾！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。