凤梨酥是一道非常受欢迎的传统美食，其外皮酥脆，内馅酸甜适中，深受大家的喜爱。下面将详细介绍如何制作美味的凤梨酥。

首先准备材料：新鲜凤梨（菠萝）500克、细砂糖100克、黄油150克、低筋面粉300克、奶粉50克、全蛋液适量、糖粉适量。

步骤一：将新鲜凤梨洗净去皮切块，放入锅中加入细砂糖小火熬煮至浓稠，期间需要不断搅拌防止粘锅，熬好的凤梨馅放凉备用；

步骤二：黄油提前室温软化，加入细砂糖打发至体积膨大颜色变浅，再分次加入全蛋液继续搅打均匀；

步骤三：筛入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀后加入凤梨馅，揉成面团；

步骤四：将面团分成大小一致的小剂子，包入适量凤梨馅，用模具压出形状；

步骤五：烤箱预热至180度，将做好的凤梨酥放入烤箱中层，上下火烤约20分钟即可出炉，待其冷却后撒上糖粉装饰。

按照以上步骤，就可以轻松做出美味可口的凤梨酥了。