印度断魂椒，又名断魂椒或尼泊尔辣椒，是一种源自印度东北部阿萨姆邦的辣椒品种。这种辣椒以其极端的辣度而闻名，甚至一度被吉尼斯世界纪录认证为全球最辣的辣椒。其辣度远远超过了普通辣椒，给人以强烈的刺激感。

断魂椒之所以如此之辣，是因为它含有大量的辣椒素。辣椒素是辣椒中的一种化学物质，能够激活人体内的痛觉和热觉感受器，使人产生灼烧感。这种辣椒不仅在烹饪中用于增加食物的风味，还被用于制作各种辣椒酱和调味品。此外，它还有一定的药用价值，被认为可以促进血液循环、缓解关节疼痛等。

然而，断魂椒的食用也需要谨慎。由于其极高的辣度，过量食用可能会对人体造成不适，甚至引发胃痛、呕吐等症状。因此，在尝试这种辣椒时，人们应当适量，并做好充分的心理准备。