【油爆对虾做法步骤】油爆对虾是一道经典的中式家常菜，以其鲜香酥脆、口感丰富而受到广泛喜爱。制作过程中注重火候和调味，是关键所在。以下是对“油爆对虾做法步骤”的详细总结，便于读者快速掌握烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 |
| 对虾 | 200克（去壳去肠） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 姜片 | 2片 |
| 葱段 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于腌制） |
| 食用油 | 适量 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 对虾清洗干净，去头去壳，保留尾部，挑去虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在对虾中加入料酒、白胡椒粉、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的对虾，快速翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入生抽，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 对虾不宜久炒，否则会变老影响口感。
- 腌制时加入淀粉可使对虾更嫩滑。
- 油爆讲究火候，建议使用中大火，快速翻炒保持鲜味。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒等调料提升风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气四溢的油爆对虾。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
