【番茄酱豆腐家常做法】番茄酱豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。
一、
番茄酱豆腐的制作过程相对简单，主要原料包括嫩豆腐、番茄酱、葱姜蒜等。通过炒制和炖煮的方式，使豆腐充分吸收番茄酱的风味，同时保持其柔软的口感。在调味方面，可以根据个人口味适当调整盐、糖和酱油的用量，以达到最佳的味觉体验。该菜品适合初学者尝试，且可根据不同食材进行变化，增加多样性。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，葱姜蒜切末，番茄酱适量 | 嫩豆腐300g，番茄酱2大勺，葱1根，姜1小块，蒜2瓣 | 豆腐选择嫩一点的更易入味 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | - | 可根据喜好加入少许辣椒或花椒增香 |
| 3 | 加入豆腐翻炒，防止粘锅 | - | 翻炒时动作轻柔，避免豆腐碎掉 |
| 4 | 倒入番茄酱，翻炒均匀 | - | 番茄酱可选用市售品牌，如“李锦记”等 |
| 5 | 加入少量清水，中小火炖煮5分钟 | 清水约100ml | 保持豆腐的嫩滑口感 |
| 6 | 根据口味加盐、糖、生抽调味 | 盐、糖、生抽适量 | 可根据个人口味调整 |
| 7 | 收汁后出锅装盘，撒上葱花点缀 | - | 最后淋少许香油更提香 |
三、小贴士
- 豆腐焯水后再炒，可以去除豆腥味，提升口感。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少量番茄酱或新鲜番茄。
- 番茄酱本身有咸味，建议先少放盐，再根据情况调整。
总结：番茄酱豆腐是一道简单又下饭的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的美味佳肴。
