【猪油发糕的做法】猪油发糕是一道传统的中式点心，口感松软香甜，带有浓郁的猪油香味，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 粳米粉 | 500克 |
| 红糖 | 100克 |
| 猪油 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 柴鱼粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量（刷模用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粳米粉放入大碗中，加入红糖、酵母和柴鱼粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成浓稠的面糊。 |
| 3 | 将猪油切成小块，加入面糊中拌匀。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面糊膨胀至原来的两倍。 |
| 5 | 发酵完成后，将面糊倒入已刷好油的模具中，轻轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。 |
| 7 | 待冷却后脱模，即可享用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 发酵不足会导致发糕不够松软，发酵过久则可能有酸味。 |
| 猪油选择 | 建议使用熟猪油，味道更香，也可用植物油代替。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致发糕变硬。 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜太稀，否则不易成型，影响口感。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的猪油发糕。这道点心不仅美味，还富有传统风味，适合家庭制作和分享。
