【云朵鸡蛋怎么做】“云朵鸡蛋怎么做”是许多家庭主妇或烹饪爱好者常问的问题。它是一种口感轻盈、蓬松如云的鸡蛋料理，常见于早餐或下午茶中。制作过程简单，但需要掌握一定的技巧才能做出理想的“云朵”效果。
以下是对“云朵鸡蛋怎么做”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味小点心。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 云朵鸡蛋 |
| 类型 | 蛋类小吃/早餐点心 |
| 风味 | 松软、香甜、蓬松如云 |
| 主要材料 | 鸡蛋、牛奶、糖、面粉 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家享用 |
| 特点 | 口感细腻，无需油炸 |
二、详细做法
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50ml（可用豆浆替代）
- 白砂糖：30g（根据口味调整）
- 低筋面粉：60g
- 泡打粉：1茶匙（约5g）
- 盐：少许
步骤说明：
1. 准备材料
将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜，面粉和泡打粉混合均匀。
2. 打发蛋白
将鸡蛋分离，只取蛋白。用电动打蛋器将蛋白打至出现粗泡后，分次加入糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器能拉出直立的小尖角）。
3. 混合蛋黄糊
在另一个碗中，将蛋黄、牛奶、盐和一半的面粉搅拌均匀，再加入剩余的面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊（不要过度搅拌，避免起筋）。
4. 混合蛋白与面糊
将打发的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
5. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的模具中（可使用小杯子或纸杯），放入预热好的烤箱中层，170℃烤15-20分钟，直到表面金黄、膨胀蓬松。
6. 出炉冷却
烤好后取出，稍微冷却后脱模，即可食用。
三、小贴士
- 蛋白打发是关键，一定要打到硬性发泡，否则成品会塌陷。
- 烤箱温度和时间可根据自家烤箱调整，建议中途不要打开烤箱门。
- 若没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥内软、蓬松如云的鸡蛋小点心。不仅健康美味，还能为家人带来一份温馨的早餐选择。
