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香炸小鸡腿怎么做

2025-10-19 11:19:22

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香炸小鸡腿怎么做,真的熬不住了,求给个答案!

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2025-10-19 11:19:22

香炸小鸡腿怎么做】香炸小鸡腿是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食,非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单,只要掌握好腌制和油炸的技巧,就能轻松做出美味的小鸡腿。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。

一、主要材料

材料名称 用量 备注
小鸡腿 10-12只 建议选用带皮的
生抽 2汤匙 增加咸鲜味
老抽 1汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥增香
蒜末 2瓣 增加香味
姜末 1小勺 去腥提味
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 提味去腥
面粉 50克 涂在鸡腿表面形成酥壳
玉米淀粉 30克 增加酥脆感
食用油 适量 炸制用

二、制作步骤

步骤 内容
1 小鸡腿洗净,用厨房纸吸干水分。用刀在鸡腿上划几刀,方便入味。
2 准备腌料:将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉混合成腌料汁。
3 将鸡腿放入腌料中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少2小时(最好过夜)。
4 腌好的鸡腿取出,先裹一层面粉,再裹一层玉米淀粉,确保表面均匀覆盖。
5 锅中倒入足够的食用油,加热至七成热(约180℃),放入鸡腿炸至金黄熟透(约6-8分钟)。
6 炸好后捞出,沥干油分,稍等片刻再装盘,可撒少许辣椒粉或孜然粉增加风味。

三、小贴士

- 鸡腿腌制时间越长越入味,但不要超过12小时。

- 面粉和玉米淀粉的比例建议为2:1,这样炸出来的外壳更酥脆。

- 炸制时油温不宜过高,避免外焦里生。

- 可根据个人喜好添加其他调味料,如五香粉、辣椒粉等。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气十足的香炸小鸡腿了。无论是日常晚餐还是朋友聚会,都是不错的选择。快试试看吧!

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