【香辣啤酒红烧肉的做法】香辣啤酒红烧肉是一道融合了传统红烧技法与现代风味的家常美食，结合了啤酒的醇香和辣椒的刺激感，使得肉质更加软烂入味，口感层次丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小酌时搭配食用。
以下为香辣啤酒红烧肉的详细做法总结：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 啤酒 | 300ml |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
3. 煎制五花肉
- 放入五花肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽上色。
4. 加入啤酒炖煮
- 倒入啤酒，没过肉块，加入白糖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁调味
- 待肉质软烂后，根据口味加盐调味，继续收汁至浓稠。
6. 装盘享用
- 出锅前可撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 啤酒的选择可以是普通啤酒，也可以选用淡色拉格，味道更清爽。
- 炖煮过程中可根据口味调整辣度和咸淡。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长时间。
通过以上步骤，一道香辣入味、色泽红亮的啤酒红烧肉便完成了。它不仅保留了红烧肉的传统风味，还因加入了啤酒而更具层次感，非常适合喜欢重口味的朋友尝试。
