【下饭葱烧红鱼的做法】“下饭葱烧红鱼”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙一带广为流传。这道菜以红鱼为主料，搭配葱段和调味料，通过煎、烧等烹饪方式制作而成，口感鲜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结其做法，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
名称：下饭葱烧红鱼
类别：家常菜 / 江浙风味
主要食材：红鱼、葱、酱油、糖、料酒、姜等
口味特点：咸甜适中，葱香浓郁，鱼肉鲜嫩
适合人群：全家人，尤其是喜欢重口味或下饭的人群
烹饪时间：约30分钟
难度等级：简单
二、做法步骤总结（文字版）
1. 准备食材：选择新鲜的红鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净；葱切段备用。
2. 煎鱼：热锅冷油，将红鱼两面煎至微黄，捞出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片爆香，再放入葱段炒出香味。
4. 调味烧制：加入适量酱油、糖、料酒和清水，煮沸后放入煎好的红鱼。
5. 收汁：小火慢炖约10分钟，待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、关键材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 红鱼 | 1条（约500g） | 建议选用新鲜、体型适中的红鱼 |
| 葱 | 3根 | 分成葱段和葱花 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 酱油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 清水 | 适量 | 根据鱼量调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
四、小贴士
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 红鱼煎至两面金黄后，味道更佳，也更易入味。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加糖和酱油的比例。
- 葱花最后撒上，能保留更好的香气和颜色。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的“下饭葱烧红鱼”，不仅色香味俱全，还能让全家吃得开心、吃得满足。
