【西兰花炒香菇怎么做】西兰花炒香菇是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常食用。这道菜不仅保留了西兰花的鲜嫩和香菇的香味，还能为身体提供丰富的维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、步骤讲解、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗 | 建议选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 可用鲜香菇替代，提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或橄榄油均可 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净。
- 干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片；鲜香菇直接切片即可。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香菇翻炒几下，再加入西兰花快速翻炒均匀。
- 最后根据口味加入盐、少许酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 热量 | 约40kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.8g | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 2.6g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 89mg | 增强免疫力 |
| 维生素D | 1.4μg | 有助于钙吸收 |
| 铁 | 0.7mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 西兰花焯水时加点盐，能更好地保持颜色和营养。
- 如果喜欢口感更爽脆，可缩短焯水时间。
- 香菇本身有天然鲜味，少放调料也能很好吃。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“西兰花炒香菇”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。
