【炝豆腐丝怎么做】炝豆腐丝是一道简单又美味的家常菜，主要以豆腐丝为主料，搭配一些调料和配菜进行快炒。这道菜口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从原料准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐丝 | 200克 | 可选择干豆腐丝或新鲜豆腐丝 |
| 青椒 | 1个 | 增加色彩与口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 葱 | 1根 | 增香去腥 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 豆腐丝提前用温水泡软，沥干水分备用。
- 青红椒切丝，葱切段，蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入蒜末爆香。
3. 加入蔬菜
- 先放入青红椒丝翻炒几下，再加入豆腐丝一起翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、香醋、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至豆腐丝微微变色、香味四溢时，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简述
- 豆腐丝：富含植物蛋白、膳食纤维，有助于补充蛋白质和促进消化。
- 青红椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，增强免疫力。
- 蒜和葱：具有杀菌、提味的作用，有助于增进食欲。
四、小贴士
- 豆腐丝不宜炒太久，以免失去爽脆口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
- 想让菜品更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝。
总结
炝豆腐丝是一道简单快捷、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只需准备好基本材料，按照步骤操作，就能轻松做出美味可口的炝豆腐丝。无论是日常家常还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
