【萝卜猪蹄腐竹汤的做法】萝卜猪蹄腐竹汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，萝卜清甜爽口，腐竹则能吸收汤中的精华，三者搭配不仅口感丰富，还具有滋补养颜的功效。下面将详细总结这道汤的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 猪蹄 | 500 | 建议选用前蹄，肉质更嫩 |
| 萝卜 | 300 | 可根据口味选择白萝卜或青萝卜 |
| 腐竹 | 100 | 提前泡发，去除豆腥味 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，去掉表面的毛和杂质。冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 准备萝卜和腐竹
白萝卜去皮切块，腐竹提前用温水泡软，切成段状。
3. 炖煮汤底
锅中加入清水，放入猪蹄、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入萝卜和腐竹
待猪蹄炖至软烂后，加入萝卜块和腐竹，继续炖煮20分钟，让萝卜入味，腐竹充分吸收汤汁。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 猪蹄炖煮时间越长，汤越浓郁，口感也越软糯。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量。
- 腐竹不宜过早加入，以免煮太久变硬影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅美味又养生的萝卜猪蹄腐竹汤了。无论是作为日常饮食还是节日餐桌上的佳品，都值得一试。
