【岭南光酥饼的做法】岭南光酥饼是一种源自广东地区的传统点心，以其酥脆香甜、层次分明而深受喜爱。制作过程虽然讲究，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松复刻。以下是对岭南光酥饼做法的总结与详细说明。
一、材料准备（12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 白糖 | 50克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、白糖、盐混合均匀，加入温水和鸡蛋（如使用），揉成光滑的面团，静置15分钟。
2. 制油酥：将猪油与适量面粉混合，搅拌至呈颗粒状，形成油酥。
3. 分层：将面团擀成薄片，铺上油酥，折叠数次，使面团形成多层结构。
4. 成型：将面团搓成长条，切成小剂子，捏成圆饼状。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、注意事项
- 面团和油酥的比例要掌握好，避免太硬或太软。
- 擀面时动作轻柔，防止破坏层次。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，层次清晰 |
| 口感 | 外酥内软，香甜适口 |
| 保存时间 | 室温下可保存3天左右 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的岭南光酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试动手制作，感受传统美食的魅力吧！
