【莲藕排骨怎么做】莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的传统家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能帮助消化、增强体力。下面将为大家详细总结莲藕排骨的制作方法，包括所需食材、步骤和注意事项。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 莲藕 | 500克 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以有效去除血沫和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
2. 莲藕处理：莲藕切块后最好用清水泡一下，避免氧化变黑，影响美观。
3. 炖煮时间：排骨和莲藕的搭配需要足够的炖煮时间，才能让味道充分融合。
4. 调味建议：除了盐，也可以根据个人喜好加入少许白胡椒粉或枸杞，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香浓可口的莲藕排骨汤。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是秋冬季节养生的好选择。希望这份详细的制作指南能帮到你！
