【苦瓜肉片汤怎么做】苦瓜肉片汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏天食用。它不仅能够清热解暑，还能帮助消化，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 猪瘦肉 | 150克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 猪瘦肉切片，用清水冲洗干净，加入少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入姜片和蒜瓣，加入肉片焯水至变色，捞出备用。
3. 煮汤
- 再次烧水，加入焯好的肉片和苦瓜片，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
4. 出锅
- 汤色清澈、味道鲜美时即可关火，盛入碗中享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪瘦肉富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 苦瓜含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 苦瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动 |
| 低脂肪 | 瘦肉脂肪含量较低，适合健康饮食 |
四、小贴士
- 苦瓜的苦味可以通过盐水浸泡或与姜、蒜一同烹饪来减轻。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少肉片用量，增加苦瓜比例。
- 可根据个人口味加入其他配料，如鸡蛋、豆腐等，丰富汤的层次感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的苦瓜肉片汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道不错的选择。
