【又酥又甜糖衣花生米家常做法】糖衣花生米是一道经典的中式小吃，外层的糖衣酥脆香甜，内里的花生米香浓可口，深受大人小孩的喜爱。在家制作糖衣花生米并不复杂，只要掌握好火候和比例，就能轻松做出美味的糖衣花生米。
以下是根据“又酥又甜糖衣花生米家常做法”整理出的详细步骤与材料清单，适合家庭操作，方便实用。
一、
糖衣花生米的制作主要包括两个部分：一是花生米的预处理，二是糖衣的熬制与裹糖。关键在于控制糖浆的浓度和温度，以及在糖浆未冷却前将花生米均匀裹上糖衣，才能保证成品既酥又甜。
选择新鲜花生米，去皮后炒至微黄，再用糖浆包裹，最后晾干或烘烤，使糖衣更加酥脆。整个过程简单易学，非常适合家庭制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 花生米500克，白砂糖200克，水100毫升，食用油适量（可选） |
| 工具 | 炒锅、铲子、搅拌勺、干净的盘子或烤盘 |
| 步骤1：准备花生米 | 1. 花生米洗净，沥干水分。 2. 将花生米放入锅中，小火翻炒至微黄，去皮备用。 |
| 步骤2：熬糖浆 | 1. 锅中加入白砂糖和水，开小火加热。 2. 不断搅拌，直到糖完全融化并开始冒泡。 3. 糖浆颜色变为琥珀色时，关火备用。 |
| 步骤3：裹糖衣 | 1. 将炒好的花生米倒入糖浆中，快速翻拌，使每粒花生米都裹上糖浆。 2. 倒入铺好油纸的盘子中，摊开晾凉。 |
| 步骤4：定型 | 1. 若想更酥脆，可将裹好糖衣的花生米放入烤箱，150℃烘烤10-15分钟。 2. 冷却后即可食用或密封保存。 |
三、小贴士
- 糖浆不能太稀，否则不易裹住花生米；也不能太稠，否则容易结块。
- 裹糖衣时要趁热操作，否则糖浆会凝固。
- 可根据口味添加少量盐或香精，增加风味层次。
- 做好的糖衣花生米应存放在干燥处，避免受潮影响口感。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出又酥又甜的糖衣花生米，既健康又美味，是茶余饭后的理想零食。
