【干锅沼虾的家常做法】干锅沼虾是一道非常受欢迎的川菜，以其香辣鲜香、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅味道好，而且制作起来也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。下面是一份详细的“干锅沼虾的家常做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 沼虾 | 500克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理沼虾
将沼虾去头去壳，保留尾部，剪去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制沼虾
在沼虾中加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 准备配料
干辣椒剪段，大蒜拍碎，姜切片，葱切段备用。
4. 炒香调料
热锅冷油，放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片，小火煸炒出香味。
5. 下虾翻炒
加入腌好的沼虾，中火快速翻炒至变色。
6. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使虾充分吸收调料。
7. 收汁装盘
最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅，装盘食用。
三、小贴士
- 沼虾建议选用活虾或新鲜冷冻虾，口感更佳。
- 如果喜欢更辣，可以增加干辣椒的数量或加入小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免虾肉过老影响口感。
- 可根据个人口味加入一些配菜如藕片、土豆片等，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的干锅沼虾了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
