【番茄鱼汤怎么做】番茄鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了番茄的酸甜和鱼肉的鲜嫩，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 选择成熟、多汁的番茄 |
| 鱼（如草鱼、鲈鱼） | 1条（约500g） | 建议选用刺少、肉质细嫩的鱼 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤面上增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞去内脏，切成块；番茄去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜片和大蒜炒香，加入鱼块煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入番茄块翻炒，加入适量清水，煮沸后转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 加入盐、白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，使汤味更加浓郁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，关火即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鱼的选择 | 建议选择肉质细腻、不易碎的鱼种，如鲈鱼或鲫鱼。 |
| 番茄处理 | 番茄去皮可以让汤更顺滑，也可用热水烫一下去皮。 |
| 火候控制 | 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老影响口感。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量料酒去腥。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄鱼汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
