【超简单发面葱油饼的家常做法】发面葱油饼是一道非常经典的中式家常小吃，外酥里软、香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 180毫升 | 水温控制在35℃左右，避免破坏面筋 |
| 酵母 | 3克 | 可用即发干酵母，提前用温水化开 |
| 盐 | 3克 | 提升面团风味 |
| 葱花 | 50克 | 新鲜香葱，切碎备用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于涂抹面团和煎饼 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉和盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，擀成薄片，表面刷一层食用油。 |
| 5 | 均匀撒上葱花，再撒少量盐调味。 |
| 6 | 从一端卷起，切成小剂子，每个剂子按扁成圆饼状。 |
| 7 | 平底锅加热，放入饼坯，中小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在靠近暖气或阳光充足的地方，加快发酵速度。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响酥脆口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制前在饼面上刷一层蛋液。
- 葱花可换成香菜、胡萝卜丝等，增加口味变化。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥内软、香气四溢的发面葱油饼了。无论是作为早餐还是小吃，都十分受欢迎。快动手试试吧！
