【草莓酸奶慕斯蛋糕的做法】草莓酸奶慕斯蛋糕是一款口感轻盈、酸甜适中的甜点，非常适合春夏季节享用。它以酸奶的醇厚和草莓的清新结合，搭配绵密的慕斯质地，让每一口都充满层次感。下面将为大家总结制作这款蛋糕所需的材料、步骤及注意事项。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 奶油奶酪（Cream Cheese） | 200g |
| 酸奶（原味或希腊酸奶） | 150ml |
| 细砂糖 | 60g |
| 淡奶油（Whipping Cream） | 200ml |
| 草莓（新鲜或冷冻） | 150g |
| 吉利丁片（或吉利丁粉） | 10g |
| 水（用于泡发吉利丁） | 50ml |
| 饼干底（如消化饼干） | 100g |
| 黄油（融化） | 30g |
二、制作步骤
1. 准备饼干底
- 将消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀。
- 倒入模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟定型。
2. 制作慕斯糊
- 吉利丁片用冷水泡软后，隔水加热至完全融化。
- 草莓洗净去蒂，部分切碎，部分打成果泥备用。
- 奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑，加入酸奶、草莓果泥和融化的吉利丁液，搅拌均匀。
- 淡奶油打发至出现纹路，轻轻拌入慕斯糊中。
3. 倒入模具
- 将混合好的慕斯糊倒入已铺好饼干底的模具中，抹平表面。
- 放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
4. 装饰与脱模
- 脱模前可在表面放上新鲜草莓或草莓酱装饰。
- 用热毛巾敷在模具边缘帮助脱模，再切片享用。
三、小贴士
- 使用新鲜草莓会让口感更佳，若使用冷冻草莓，需提前解冻并挤干水分。
- 吉利丁片可根据个人喜好调整用量，增加凝固力。
- 慕斯蛋糕冷藏后口感更佳，建议当天食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款美味又健康的草莓酸奶慕斯蛋糕了。无论是下午茶还是聚会，都是不错的选择！
