【清蒸肉末如何做】清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它不仅保留了食材的原汁原味，还适合搭配米饭食用，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、清蒸肉末的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋（可选） |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁、清淡不油腻 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、铁等 |
二、具体步骤说明
1. 准备材料
- 选用新鲜猪肉末，肥瘦比例以3:7为宜，这样口感更嫩。
- 准备葱花、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调味品。
2. 腌制肉末
- 将肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉和一个鸡蛋（可增加嫩滑度），搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. 装盘处理
- 在碗底铺上一层姜片或葱段，防止粘底。
- 将腌好的肉末倒入碗中，表面撒上葱花。
4. 开始蒸制
- 水烧开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，淋上少许热油或香油，提升香味。
三、小贴士
- 肉末选择：使用绞肉机打碎的肉末更细腻，口感更好。
- 调味控制：根据个人口味调整调料用量，避免过咸。
- 蒸制时间：不宜过长，否则肉末会变老，影响口感。
- 搭配建议：可以搭配蔬菜一起蒸，如豆腐、南瓜等，增加营养均衡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的清蒸肉末。这道菜不仅做法简单，而且健康美味，非常适合日常家庭制作。希望这份整理能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
