【烧腐竹的做法与步骤】腐竹是一种营养丰富、口感独特的豆制品，常用于炒菜或炖汤。其中，“烧腐竹”是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。以下是对“烧腐竹的做法与步骤”的详细总结，便于读者快速掌握制作技巧。
一、烧腐竹的简介
烧腐竹是将腐竹经过泡发后，搭配调料进行翻炒或炖煮而成的一道菜肴。其特点是口感软嫩，吸收了调味料的味道，香气浓郁，适合搭配米饭食用。常见的做法有红烧、酱烧等，口味可根据个人喜好调整。
二、烧腐竹的做法与步骤（总结）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 腐竹、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水 |
| 2 | 泡发腐竹 | 将干腐竹用温水浸泡30分钟至软，捞出沥干水分 |
| 3 | 烫焯腐竹 | 锅中加水烧开，放入腐竹焯水1-2分钟去豆腥味 |
| 4 | 炒香配料 | 热锅凉油，爆香葱段、姜片、蒜末 |
| 5 | 加入腐竹 | 将焯好的腐竹倒入锅中翻炒均匀 |
| 6 | 调味上色 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 |
| 7 | 烧制收汁 | 加入适量清水，小火焖煮5-8分钟，使腐竹充分入味 |
| 8 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，装盘即可 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少许盐，有助于保持色泽和口感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量豆瓣酱或蚝油提味。
- 烧制过程中注意火候，避免烧糊或过干。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的烧腐竹。不仅操作简单，还能保留食材原有的营养和风味，非常适合日常家庭烹饪。
