【千层牛肉饼怎么做】千层牛肉饼是一道深受大众喜爱的中式家常美食，外皮酥脆、内里多层肉香浓郁，口感丰富。想要在家做出美味的千层牛肉饼，关键在于面团的制作和层次的叠加。下面将从材料准备、步骤讲解到技巧总结，为你详细整理一份实用指南。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 半个（切碎） |
| 葱花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 150毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入鸡蛋、盐、清水，搅拌成光滑的面团后醒发15分钟。 |
| 2 | 牛肉末中加入洋葱碎、葱花、盐、黑胡椒拌匀，做成馅料备用。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，切成大小合适的圆形面皮。 |
| 4 | 在每张面皮上抹一层食用油，再叠上另一张面皮，重复此过程，形成多层结构。 |
| 5 | 将肉馅均匀铺在最上层的面皮上，然后轻轻卷起，压紧边缘。 |
| 6 | 平底锅加热后刷一层油，放入卷好的牛肉饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面团处理 | 面团要揉至光滑，醒发时间充足，保证层次分明。 |
| 层次叠加 | 叠加时每层都要刷油，这样煎出来的饼才酥脆不粘连。 |
| 火候控制 | 建议用中小火慢慢煎制，避免外焦内生。 |
| 馅料选择 | 可根据个人口味添加胡萝卜丝、香菇等蔬菜提升口感。 |
四、总结
千层牛肉饼的做法并不复杂，但关键在于面团的处理和层次的叠加。只要掌握好材料比例和煎制火候，就能在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的千层牛肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
通过以上步骤和技巧，相信你也能做出一道令人满意的千层牛肉饼！
