【如何做芒果双皮奶】芒果双皮奶是一道经典的粤式甜品，口感细腻、香甜可口，是夏日消暑的佳品。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出正宗的味道。以下将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 新鲜牛奶（全脂） | 500ml |
| 芒果 | 2个（中等大小） |
| 白砂糖 | 30-50g（根据口味调整） |
| 鸡蛋清 | 1个（用于打发） |
| 红糖或黄糖 | 适量（可选，增加风味） |
二、制作步骤
1. 处理芒果
将芒果去皮切块，一部分留作装饰，另一部分放入搅拌机中搅打成芒果泥备用。
2. 煮牛奶
将牛奶倒入锅中，加入适量白砂糖，用中小火加热至微沸，注意不要煮沸，防止破坏奶香。
3. 冷却凝固
将煮好的牛奶倒入干净的容器中，盖上保鲜膜，放至室温后放入冰箱冷藏约2小时，使牛奶表面形成一层奶皮。
4. 取出奶皮
取出凝固的牛奶，小心揭下表面的奶皮，将其撕成小块备用。
5. 混合与蒸制
将剩余的牛奶和芒果泥、鸡蛋清混合均匀，加入少许红糖调味。将混合液倒入已铺好奶皮的容器中，放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，直至凝固。
6. 冷却定型
蒸好后取出，放凉后再次冷藏1小时，使其更加爽滑。
7. 装盘装饰
最后在表面撒上之前准备的芒果块，即可享用。
三、小贴士
- 牛奶选择全脂牛奶更易形成奶皮，口感也更浓郁。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少糖量或使用蜂蜜代替。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响双皮奶的嫩滑度。
- 可根据个人喜好添加椰浆或椰奶，增加风味层次。
四、总结
芒果双皮奶不仅味道甜美，而且制作过程简单，适合家庭操作。通过合理控制材料比例和掌握蒸制时间，就能轻松做出美味的双皮奶。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。
表格：芒果双皮奶制作流程表
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：牛奶、芒果、糖、鸡蛋清、红糖 |
| 2 | 芒果去皮切块，部分打成泥 |
| 3 | 牛奶加糖煮至微沸，冷却后冷藏凝固 |
| 4 | 取出奶皮，撕成小块备用 |
| 5 | 剩余牛奶、芒果泥、鸡蛋清、红糖混合 |
| 6 | 混合液倒入有奶皮的容器中，蒸15-20分钟 |
| 7 | 冷却后冷藏定型 |
| 8 | 装盘，撒上芒果块即可食用 |
如您喜欢手工制作甜品，不妨尝试一下这道美味又健康的芒果双皮奶吧！
