【香菇爆炒鸡肉】“香菇爆炒鸡肉”是一道兼具营养与美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的清香，口感丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
一、菜品简介
香菇爆炒鸡肉是一道以鸡胸肉或鸡腿肉为主料，搭配新鲜香菇快炒而成的中式菜肴。其特点是色泽诱人、香气扑鼻、口感爽滑，且烹饪时间短，非常适合忙碌的现代生活。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 鸡肉 | 300g | 富含优质蛋白质、B族维生素，有助于增强体力 |
| 香菇 | 150g | 含有多种氨基酸、维生素D，具有增强免疫力的作用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 具有杀菌、提味作用 |
| 生姜 | 1小块 | 增强风味，帮助消化 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味、上色 |
| 盐 | 适量 | 调节口味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将鸡肉切片，香菇切片，大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制鸡肉：用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油：锅中放油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香鸡肉：放入腌好的鸡肉翻炒至变色。
5. 加入香菇：放入香菇继续翻炒，使香味融合。
6. 调味出锅：加入酱油，快速翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉可选用鸡胸肉，口感更嫩；也可用鸡腿肉，味道更浓郁。
- 香菇建议使用鲜香菇，口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免鸡肉变老。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩与营养。
五、总结
“香菇爆炒鸡肉”不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养均衡的健康餐品。通过合理的食材搭配和简单的烹饪方式，既能保留食材的原味，又能带来丰富的口感体验。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
