在众多传统甜汤中，酒酿圆子羹以其独特的风味和温润的口感深受大家喜爱。尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的酒酿圆子羹不仅能暖身，还能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道经典甜品的家常做法，简单又美味，适合新手也能轻松掌握。

食材准备：

- 糯米粉 100克

- 温水 适量（约80毫升）

- 酒酿（即甜酒酿）200克

- 红糖 50克（可根据个人口味调整）

- 枸杞 少许（可选，增加营养与美观）

- 桂花蜜 适量（可选，提升香气）

- 鸡蛋 1个（可选，增加口感）

制作步骤：

1. 和面、搓圆子

将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。

接着将面团搓成长条，切成小剂子（每个大约10克左右），再用手轻轻搓成圆球，放入盘中备用。

2. 煮圆子

锅中烧开适量清水，放入圆子，用中小火煮至浮起，大约3-5分钟即可捞出，过冷水备用（这样可以让圆子更Q弹）。

3. 调制酒酿汤底

另起一锅，加入适量清水，放入红糖，小火加热至红糖完全融化。接着倒入酒酿，轻轻搅拌均匀，让酒香充分释放。

4. 加入圆子

将煮好的圆子倒入酒酿汤中，轻轻搅拌，让圆子充分吸收酒酿的香味。如果喜欢更丰富的口感，可以打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

5. 出锅前调味

最后根据个人口味加入少许桂花蜜或枸杞，稍微煮1分钟即可关火。

小贴士：

- 酒酿可以选择市售的，也可以自己酿造，但要注意选择味道醇厚、无杂质的。

- 如果喜欢更浓稠的口感，可以在煮的过程中加入少量水淀粉勾芡。

- 圆子不要煮太久，否则会变硬，影响口感。

总结：

酒酿圆子羹不仅是一道美味的甜汤，更是一种温暖人心的家常滋味。它融合了酒酿的微酸、红糖的香甜以及圆子的软糯，每一口都让人回味无穷。只要按照上面的步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道令人称赞的甜品。

快来试试吧，让这道传统的酒酿圆子羹为你的餐桌增添一份温馨与满足！