说起肠粉，大家可能首先想到的是传统的白米肠粉或者加入了鸡蛋、肉馅的丰富版本。但如果把芒果这种热带水果融入其中，那又会是一种怎样的美味呢？今天就来教大家如何制作一款清新爽口的芒果肠粉，让夏日餐桌多一份甜蜜与清凉。

准备材料

- 米浆：大米100克、清水适量（约300毫升）

- 芒果：1个（选择成熟但不过熟的芒果，口感更佳）

- 玉米淀粉或红薯淀粉：5克（增加韧性）

- 清水：少许（用于稀释米浆）

制作步骤

第一步：制作米浆

1. 将大米洗净后浸泡2小时以上，这样更容易磨成细腻的米浆。

2. 浸泡好的大米加入适量清水，使用料理机打成米浆。如果觉得太稠，可以适当加一些清水调整浓稠度。

3. 在米浆中加入玉米淀粉或红薯淀粉，搅拌均匀，然后过筛两次以确保没有颗粒。

第二步：准备芒果

1. 芒果去皮切块，尽量切成长条状，方便卷入肠粉中。

2. 如果喜欢甜一点的味道，可以用少量糖腌制芒果块，让其更加香甜。

第三步：蒸制肠粉

1. 在肠粉盘上刷一层薄薄的油防粘，倒入一勺米浆，迅速晃动盘子使其铺平。

2. 放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约1分钟至米浆凝固透明即可取出。

3. 在肠粉的一端放上几片芒果块，然后轻轻从另一端开始卷起，形成一个漂亮的卷状。

第四步：装盘享用

1. 将做好的芒果肠粉摆放在盘子里，可以根据个人喜好淋上少许蜂蜜或椰奶作为点缀。

2. 也可以搭配自制的甜酱一起食用，风味更佳。

小贴士

- 米浆的浓度决定了肠粉的厚薄程度，建议根据自己的口味进行调节。

- 蒸制的时间不宜过长，否则会影响肠粉的嫩滑口感。

- 如果家里有椰浆，可以在米浆里加入少量椰浆，这样成品会有淡淡的椰香味。

这样一道既简单又美味的芒果肠粉就完成啦！它不仅颜值高，而且酸甜适口，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时分享。快来试试吧，相信你会爱上这道独特的东南亚风味小吃！