在忙碌的生活里，偶尔也需要来点重口味的小菜来调剂一下味蕾。今天就教大家做一道色香味俱全的家常菜——尖椒肥肠。这道菜以其独特的风味深受大家的喜爱，肥肠软糯而不腻，尖椒鲜辣可口，两者搭配在一起简直是绝妙组合。
准备材料：
1. 肥肠500克
2. 尖椒3个
3. 生姜几片
4. 大蒜几瓣
5. 干辣椒适量
6. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤：
1. 先将肥肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质，然后切成小段备用。
2. 尖椒洗净后切块，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中加水烧开，放入肥肠焯水去腥，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入生姜片、大蒜和干辣椒爆香，再加入肥肠翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽调味上色，继续翻炒至肥肠表面微黄。
6. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟，让肥肠更加入味。
7. 打开锅盖，加入尖椒块，调入适量的盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。
8. 最后大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
这样一道美味的尖椒肥肠就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，非常适合家庭聚餐时享用。希望大家喜欢这道菜，也欢迎尝试制作！
