提到东北美食，烤冷面绝对是绕不开的一道经典小吃。它以简单易做、味道丰富而深受广大食客的喜爱。无论是街边摊贩还是家庭厨房，都能轻松制作出美味的烤冷面。接下来，就让我们一起学习几种不同风味的烤冷面做法吧！

经典版烤冷面

所需材料：

- 冷面片 1张

- 鸡蛋 1个

- 葱花 少许

- 辣椒酱（可根据个人口味选择甜辣或微辣）适量

- 酱油 少许

- 醋 少许

- 糖 少许

- 香油 几滴

- 油 适量

制作步骤：

1. 在平底锅中倒入少量油，开小火加热。

2. 将冷面片放入锅中，煎至一面微微变色后翻面。

3. 打入一个鸡蛋，用勺子将蛋液均匀涂抹在冷面上。

4. 撒上葱花，淋上适量辣椒酱。

5. 根据个人口味加入酱油、醋和糖调味。

6. 最后滴几滴香油增香，即可出锅。

牛肉粒烤冷面

所需材料：

- 冷面片 1张

- 鸡蛋 1个

- 牛肉粒 适量

- 芝麻 适量

- 辣椒酱 适量

- 酱油 适量

- 白芝麻 适量

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 平底锅预热后刷一层薄油。

2. 放入冷面片，煎至两面金黄。

3. 打入鸡蛋并摊平，撒上牛肉粒。

4. 淋上辣椒酱，撒上白芝麻。

5. 加入适量酱油提味，最后滴几滴香油。

6. 盛出装盘即可享用。

素食版烤冷面

所需材料：

- 冷面片 1张

- 鸡蛋 1个

- 胡萝卜丝 适量

- 黄瓜丝 适量

- 青椒丝 适量

- 辣椒酱 适量

- 酱油 适量

- 白芝麻 适量

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 平底锅中放少许油，加热后放入冷面片。

2. 煎至两面微黄后打入鸡蛋摊匀。

3. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝翻炒均匀。

4. 淋上辣椒酱，撒上白芝麻。

5. 根据需要添加酱油调味，最后滴几滴香油。

6. 完成装盘即可食用。

通过以上三种不同的烤冷面做法，我们可以看到这道小吃可以根据自己的喜好进行无限变化。无论是喜欢荤素搭配还是纯素版本，都能找到适合自己的口味。快动手试试吧！