在家中制作一道美味的干煸大虾，不仅能让家人享受到新鲜海鲜的鲜美，还能体验烹饪的乐趣。下面是一份简单易学的干煸大虾做法。
首先准备好新鲜的大虾，去掉虾线并清洗干净。接着将大虾用厨房纸吸干水分，这样可以防止油炸时溅油。然后准备一些姜片、蒜末和葱段作为调料备用。
接下来是关键的腌制环节，将处理好的大虾放入碗中，加入适量的盐、料酒以及少许生抽进行腌制，大约需要十五分钟左右。这一步能够去腥增香，使大虾更加入味。
热锅凉油，待油温升至六成热时，下入腌制好的大虾开始炸制。炸至金黄色后捞出沥油，此时的大虾外皮酥脆，内里依然保持鲜嫩。
另起一锅，倒入少量底油，先爆香姜片和蒜末，再加入葱段翻炒几下。随后把炸好的大虾重新倒回锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味可适当添加辣椒粉或花椒粉增添风味。
最后撒上一把熟芝麻提香，即可关火装盘。一道色香味俱佳的干煸大虾就完成了。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，非常适合搭配米饭一起享用。希望这份详细的步骤能帮助大家轻松做出美味的干煸大虾！
