夏天到了，凉皮成了许多人餐桌上的必备美食。它清凉爽口，酸辣开胃，非常适合炎热的天气食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一碗自制的凉皮都能让大家吃得开心又满足。今天就来教大家几种不同风味的凉皮做法，让你在家也能轻松制作美味的凉皮。

传统手工凉皮

材料：

- 高筋面粉：500克

- 清水：适量

- 盐：少许

步骤：

1. 将高筋面粉放入盆中，加入清水搅拌成面团。

2. 加水反复揉搓面团，直到面团表面光滑。

3. 将面团浸泡在水中约30分钟，期间换几次水，直到水变清。

4. 将洗好的淀粉浆倒入平底盘中，均匀摊开。

5. 放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后切成条状即可。

米粉凉皮

材料：

- 粳米粉：200克

- 水：600毫升

- 芝麻酱：适量

- 辣椒油：适量

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 蒜末：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 将粳米粉与水混合均匀，过滤掉杂质。

2. 将混合液倒入平底盘中，放入蒸锅中蒸熟。

3. 取出后稍微冷却，切成条状。

4. 准备调料汁，将芝麻酱、辣椒油、生抽、香醋、蒜末调匀。

5. 将切好的米粉凉皮拌入调料汁中，撒上香菜即可。

豆腐皮凉皮

材料：

- 豆腐皮：若干张

- 黄瓜丝：适量

- 胡萝卜丝：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将豆腐皮切成细条。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝备用。

3. 将豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝混合。

4. 加入酱油、醋、白糖、香油调味，拌匀即可。

以上就是三种不同风味的凉皮做法，大家可以根据自己的口味选择适合的方式制作。无论是传统的手工凉皮，还是简单的米粉凉皮，亦或是独特的豆腐皮凉皮，都能带来不一样的味觉享受。快动手试试吧！