在众多川菜中，青椒辣子鸡以其独特的风味和简单的制作方法深受大家的喜爱。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，既有鸡肉的嫩滑，又有青椒的清脆，再搭配上辣椒的香辣，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的青椒辣子鸡。

准备食材：

- 鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉）300克

- 青椒 2个

- 干辣椒 适量

- 花椒 一小把

- 姜片 几片

- 大蒜 几瓣

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉

将鸡肉切成小块，大小均匀一些。加入生抽、料酒和少许盐，腌制15分钟左右，让鸡肉更加入味。

2. 准备配料

青椒洗净后去籽，切成小块；干辣椒剪成段，去掉籽以减少辣度；大蒜切片备用。

3. 炸鸡肉

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将腌好的鸡肉放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒香调料

锅中留少量底油，放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味。接着加入姜片和大蒜片继续翻炒。

5. 翻炒鸡肉与青椒

将炸好的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒均匀。然后加入切好的青椒块，继续翻炒至青椒变软。

6. 调味收汁

根据个人口味加入少许白糖提鲜，并调入适量的盐。最后翻炒均匀，确保每一块鸡肉和青椒都裹上调料即可出锅。

7. 装盘享用

将炒好的青椒辣子鸡盛入盘中，香气扑鼻，色香味俱佳。搭配一碗白米饭，绝对是一顿美餐！

小贴士：

- 如果喜欢更辣一些，可以多加几颗干辣椒或者选择辣度更高的辣椒品种。

- 炸鸡肉的时候注意控制油温，避免炸得太久导致鸡肉变老。

- 青椒不要炒得太久，保持其脆嫩口感最佳。

这样一道简单又美味的青椒辣子鸡就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一个不错的选择。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常版青椒辣子鸡！