在日常生活中，一道美味的家常炒鸡总能让人食欲大增。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合家庭聚餐或者日常晚餐。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常炒鸡吧！
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的鸡肉500克，切成块状；青椒和红椒各一个，切块备用；姜片适量；蒜头几瓣，切片；还有葱段少许。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
接着是腌制鸡肉的过程。将切好的鸡肉放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒以及少量的盐，搅拌均匀后静置十分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的鸡肉翻炒至变色。然后加入姜片和蒜片继续翻炒出香味。这时可以倒入适量的水，水量以没过鸡肉为宜，盖上锅盖焖煮大约十分钟，直至鸡肉熟透。
打开锅盖，加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味调整盐分，并加入一小勺白糖提鲜。最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的家常炒鸡就完成了。鸡肉嫩滑多汁，辣椒的微辣与鸡肉完美融合，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿美餐的好选择。快试试吧！
